מתכון לקינוח קדאיף אישי במילוי קרם אגוזים וציפוי שוקולד ביתי, חגיגי, פרווה קל ומהיר הכנה
שערות קדאיף הן חומר גלם מיוחד, המגיע מהמטבח הים תיכוני. מדובר בחוטי בצק דקיקים ועדינים, כמו אטריות דקיקות. טעמן נייטרלי ויכולות להוות מצע הולם לכל סוג של מאכל הן כחלק מארוחה עיקרית, כתוספת או כקינוח: מתוק, מלוח, בשרי, חלבי ועוד. לאחר אפייה או טיגון קל, שיערות הקדאיף מזהיבות ומקבלות מרקם קריספי ומתפצפצות בפה.
שבת, חג או אירוע משפחתי חגיגי אחר, המתכון הזה יכול לככב אצלכן. מאוד קל ופשוט להכין אותו, אפשר למלא בכל מילוי שאוהבים ורוצים והתוצאה פשוט מעולה!
ניגש ישר לרשימת הכלים והמצרכים
רשימת כלים דרושים
- לפחות 2 תבניות שקעים מסיליקון (כ-24 שקעים סה"כ)
- תבנית תנור (להנחת תבנית הסיליקון עליה בזמן האפייה)
- קערת ערבוב גדולה (להכנת הקדאיף)
- כוס קטנה עם תחתית ישרה או כפית (לדחיסת הקדאיף)
- משקל מטבח דיגיטלי (לשקילת המצרכים בגרמים)
- מטרפה ידנית או לקקן/מרית
- שפריצר מים (אופציונלי – להגמשת הקדאיף היבש במידת הצורך)
רשימת מצרכים דרושים
- מצרכים וכלים להכנת קרם אגוזים (מתכון שמתאים גם כגלידה) למילוי קיני הקדאיף או כל מילוי אחר שמתחשק לכן
- מצרכים וכלים להכנת שוקולד ביתי או שוקולד מומס
- עבור קיני הקדאיף:
- 250 גרם שערות קדאיף יבשות
- 100 גרם שמן קוקוס (במרקם רך/דמוי חמאה) או שמן זית עדין
- 30 גרם אבקת סוכר קנים
הכנת קיני הקדאיף
- נניח את הקדאיך לתוך קערה גדולה. אם שערות הקדאיף יבשות: נרסס מעט מאוד מים, נעסה את הקדאיף ונכסה במגבת לחה ל-3 דקות להגמשת השערות והחזרת לחות.
- נחמם תנור ל 170°.
- מעל הקדאיף הלח נכניס את אבקת הסוכר ואת השמן קוקוס/זית ונעסה היטב להחדרת שמן הקוקוס והסוכר לתוך השערות בידיים עד שכל השערות מצופות היטב.
- נעביר חופן שערות לכל שקע בתבנית סיליקון. בעזרת תחתית כוס קטנה או גב של כפית נדחס חזק במרכז לכיוון התחתית והדפנות, כדי ליצור קן יציב עם שקע עמוק במרכזו.
- נניח את תבניות הסיליקון על גבי תבנית תנור ממתכת (או שתי תבניות) ונאפה בתנור שחומם מראש ל 170° במשך 15–20 דקות, עד להזהבה יפה.
- כאשר הקינים מוכנים, נוציא מהתנור וניתן להם להתקרר לחלוטין. רק אחר כך אפשר להוציא (אם רוצים להוציא מהתבנית) בשום אופן אל תוציאו אותם בעודם חמים. השאירו אותם בתבניות עד שנסיים לחלוטין את הקינוח.
מהלך הכנת הקינוח
- כעת, שהקינים מוכנים, נוכל לבחור למלא אותם בכל תוספת מתוקה שנבחר.
אני ממלא בקרם אגוזים אותו הכנתי בזמן שהקינים נאפו בתנור.
כשקרם האגוזים/המילוי שאני רוצה מוכן והקינים הצטננו, בעזרת כפית/כף ניקח מהמילוי ונכניס לשקע של כל קן קדאיף. - כשנסיים למלא את כל הקינים נוכל להמיס שוקולד או להכין שוקולד ובעודו במצב נוזלי, ניצוק מעל כל קדאיף. אופציונאלי: נפזר פצפוצי אגוזים/שקדים/בוטנים/פיסטוקים/קוקוס וכו'
- נכניס את התבניות למקרר לשעתיים (או למקפיא ל-20 דקות) עד שהשוקולד יתקשה לחלוטין.
- נדחוס בעדינות מתחתית שקעי הסיליקון כלפי מעלה – הקינים יישלפו בקלות ובשלמותם תוכלו להעביר לצלחות הגשה ולאכול לבריאות ובשמחה!
הרבה בריאות, שמחה והנאה!
מתכוני קינוח נוספים
- איך ממיסים שוקולד בלי לשרוף אותו?
- עוגיות שקדים ואגוזים
- מתכון בוטנים מסוכרים
- עוגת ביסקוויטים פרווה
- מתכון קאהי עיראקי
- מתכון לרוגלך
- פצפוצי אורז עם שוקולד (קראנץ' שוקולד)
- גלידת שוקולד אגוזים
- עוגת שוקולד ללא גלוטן
- מתכון לכדורי שוקולד
- עוגת שיש
- עוגיות במילוי שוקולד
- גלידת שוקולד טבעונית
- עוגת שוקולד פרווה
- עוגיות מושלגות פרווה
- כדורי תמרים קלים להכנה
- עוגת סולת של פעם אוורירית
- הכנת סוכריות ביתיות בקלי קלות
- עוגיות קוקוס אפויות טעימות ומהירות הכנה
- מתכון לעוגיות מגולגלות במילוי שרוצים
- ממרח שוקולד נוטלה ביתי ובריא
- מתכון לדונאטס פרווה מקמח כוסמין מלא
- מתכון להכנת שוקולד ביתי
- ויש עוד מגוון מתכונים טעימים…