פצפוצי אורז עם שוקולד (קראנץ' שוקולד)

חטיף קראנץ שוקולד – פצפוצי אורז עם שוקולד

אם אתן מחפשות קינוח מתוק, טעים וכיפי להכנה בבית, המתכון הזה בדיוק בשבילכן.
זהו חטיף שכבות קראנצ'י מתוק ללא גלוטן, ללא חלב, ללא שומנים מעובדים וחומרים מזיקים… אפשר להכין יחד עם הילדים והוא מתאים לכל הזדמנות חגיגית או אפילו סתם כשמתחשק משהו טעים וטוב…

המתכון מחולק לפי שלבים שיהיה קל יותר להבין ולעבוד איתו. את חלק מהשלבים אפשר "לחסוך" אם יש לכן את המוצר קנוי.

מזמינה אתכן בחום, לנסות וליהנות!

רשימת המצרכים והכלים להכנת החטיף

לבסיס חמאת אגוזי לוז (רק אם אין לכן חמאת אגוזי לוז קנויה)

• 400 גרם אגוזי לוז שלמים
• תנור ותבנית לקליית האגוזים
• מטחנה

לבסיס החטיף: שכבת הפצפוצים

• 200 גרם פצפוצי אורז
• 150 גרם חמאת קקאו
• 100 גרם דבש טהור
• 250 גרם חמאת אגוזי לוז (מתוך ה 400 גרם)
• קערה וסיר לבן מארי
• קערה לפצפוצי האורז
• מרית סיליקון
• 2 תבניות סיליקון בינוניות/פיירקס ונייר אפיה(להכנת החטיפים)

לשכבת הקרמל

• 150 גרם סוכר קנים
• 60 מ"ל מים
• 80 גרם שמן קוקוס בכבישה קרה
• 100 גרם חמאת אגוזי לוז (מהנשאר לאחר הכנת שכבת הפצפוצים)
• 3-4 כפות מים רותחים (במידה והקרמל התקרר ולא מתחבר נכון לשאר המצרכים)
• קורט מלח
• סיר/מחבת
• מרית סיליקון
• מערבל ידני או בלנדר מוט (רצוי לשלב הערבוב)

לציפוי השוקולד

• מכינים שוקולד ביתי (זה מה שעשיתי)
• או ממיסים שוקולד קנוי

שלבי הכנת המתכון

שלב 1: הכנת ממרח אגוזי הלוז

מכינים חמאת אגוזי לוז גולמית (זה מה שעשיתי)

שלב 2: הכנת שכבת הפצפוצים

1. בתוך קערה נמיס את חמאת הקקאו בבן מארי (על חום נמוך מאוד)
2. נערבב פנימה את הדבש ו-250 גרם חמאת אגוזי הלוז עד לאיחוד
3. נשפוך על פצפוצי האורז, נערבב היטב
4. נהדק היטב לתבנית הסיליקון
5. נכניס למקפיא ל-20 דקות

שלב 3: הכנת שכבת הקרמל (והטריקים להצלה)

1. בסיר או מחבת, נמיס את סוכר הקנים והמים על אש בינונית מבלי לערבב, עד לקבלת נוזל אחיד ומבעבע בצבע חום-ענברי.
2. ברגע שהכל נמס ואין גרגירים, ננמיך את האש למינימום. נוסיף את שמן הקוקוס ונערבב עד שנטמע.
3. מיד לאחר מכן נוסיף את 100 גרם ממרח אגוזי הלוז ונערבב נמרצות במשך כדקה אפשר להיעזר במערבל ידני או בבלנדר מוט (רק בזהירות).
   • אם הקרמל נשבר או נהיה פירורי: אם השמן נפרד או שהתערובת הפכה לפירורית ויבשה, נוסיף 3-4 כפות מים רותחים.
     נחזיר לאש נמוכה ונפעיל בלנדר מוט ישירות במחבת בזהירות. הבלנדר והמים ימיסו את הגבישים ויחזירו את הקרמל למרקם חלק ומבריק בשניות.
   • נוסיף קורט מלח ונערבב שוב.
4. לאחר שהמרקם מושלם, חלק ומבריק, נכבה את האש וניתן לקרמל להצטנן.
5. לאחר שהקרמל התקרר, נוציא את תבנית פצפוצי האורז מהמקפיא ונמרח את הקרמל מעל בשכבה אחידה. חשוב שהקרמל לא יהיה חם מדי כדי שלא ימיס את שכבת הפצפוצים
6. נכניס למקפיא לשעה עד שעה וחצי לפחות, עד שהשכבה מוצקה לחלוטין ולא נדבקת לאצבע.

שלב 4: חיתוך וציפוי החטיף בשוקולד

1. נכין את השוקולד.
2. כשהכל קפוא לחלוטין, ויש לנו כבר שוקולד מומס, נשלוף את שכבת הפצפוצים מתבנית הסיליקון כיחידה אחת ונניח על קרש חיתוך.
3. נחתוך את השכבה בהתאם לצורות שנבחר – מלבנים/מעוינים וכו'. כדי לחתוך, מאחר שזה קפוא מומלץ מאוד לחתוך עם סכין חדה שנטבלה במים חמים ונוגבה.
4. טבלי כל חטיף קפוא בשוקולד בעזרת מזלג (בגלל שהחטיף קפוא, השוקולד יתקשה עליו כמעט מיד) או הניחי אותם על נייר אפייה ושפכי את השוקולד מלמעלה בעזרת כף.
5. נשמור את החטיפים המוכנים במקפיא או במקרר עד להתקשות השוקולד.
6. מומלץ להוציא 5 דק' לפני ההגשה וליהנות מכל ביס!

מתכוני קינוחים מתוקים נוספים

• איך להכין חמאת אגוזי לוז גולמית בבית
• מתכון להכנת שוקולד ביתי
• מתכון לחלווה בריאה וטעימה
• מתכון בוטנים מסוכרים
• עוגת ביסקוויטים פרווה
• מתכון קאהי עיראקי
• גלידת שוקולד אגוזים
• מתכון לכדורי שוקולד
• עוגת שיש
• עוגיות במילוי שוקולד
• כדורי תמרים קלים להכנה
• עוגת סולת של פעם אוורירית
• הכנת סוכריות ביתיות בקלי קלות
• עוגיות קוקוס אפויות טעימות ומהירות הכנה
• ויש עם שלל מתכונים